חלק מהשירות בענף ההסעדה מושפע מהיכולת שלכם לגשר על הפער שהלקוח שלכם נמצא בו. ברגע שהלקוח שלכם פונה אליכם, כנראה שמתעורר בו רצון רגשי. במצב הזה הלקוח מצפה ממכם שתציעו לו פתרון / תועלת. #
כמו שאמרנו אין שרות ללא מכירה ומכירה זה שרות..
הכלי הכי חזק בעת המכירה זה הבקיאות והידע שלכם. ברגע שאתם מכירים את המוצר שלכם היטב, יתאפשר לכם להתאים אותו ללקוח שעומד ממכם.
המשימה הראשונה שלכם עוד לפני שאתם ניגשים לתהליך המכירה . #
אפיינו את המוצרים שלכם: התעודות זהות של כל מוצר בתפריט או קטגוריה.
דוגמה:
טעמים – המרכיבים ,מתוק, מלוח, חמוץ, ומאמי, מתקתק, טעמים עדינים /חזקים, חמוץ, מלוח, חריף, פותח את התיאבון שילוב הטעמים.
הכנה – מהיר, קל להכנה, מספר מרכיבים.
כמות –משביע, ממלא, קליל עונה על הצורך, מתאים לשתיים.
ערכים תזונתיים – שמן, חלבונים, פחמימה, ויטמינים.
טמפרטורה – חם, קר, פושר.
מחיר – יקר / זול.
עכשיו שכל הנתונים בידיים שלכם כל מה שנישאר זה לזהות את הלקוח. השתמשו בתשאול (כמה שאלות מפתח) קצר שיעזור לכם להכווין אותו אל המטרה.
מיהו הלקוח שלכם בצעו הכרות קצרה עם הלקוח הכרות קצרה אפיינו את הלקוח. #
זהו את פרופיל הסועד טווח גילאים מבוגר, צעיר, ילד , עדתה, גבר או אישה.
מהי מטרת הארוחה (הביקור) – חברים, מפגש אינטימי, בילוי, לשבוע, לאכול מהר וללכת, האם הם ממהרים.
אתה שומר על כושר.
כמות הסועדים – רוצים לחלוק או בנפרד.
עכשיו יתאפשר לכם להבין מהו הערך שהלקוח מצפה לו.. זמנים הגשה מהירה, ערכים תזונתיים, כמות, וכן הלאה. הערך הוא הפתרון והתמורה בעבור התשלום.
עמידה בדרישות הצעת מכירה כחלק מהשירות: #
עכשיו שיש בידכם את כל הנתונים של המוצר וביצעתם הכרות קצר. זה השלב שבו את מציעים מכירה הלקוח כבר סומך עליכם .
דוגמה – שעת צהרים מגיעה לקוחה רעבה מהמשרד ברחוב המקביל. כנראה יש לה זמן קצר לאכול. מה שעליכם לעשות הוא לזהות את הפער שהיא נמצאת בו. ולהציע לה מנה שתסגור לה את הפינה. מנה עם אופי כמו – הכנה מהירה, ערכים תזונתיים, אחוזי שומן נמוכים כי היא שומרת על הבריאות.
כך אתם מוכרים מעבר למוצר גם פתרון ותועלת ללקוח. שיש לו זמן קצר וחשוב לו לשמור על הבריאות. כיצד יתאפשר לכם להכווין את הלקוח למבוקשו בקלות?. אם לא רק ע"י הבנת הערך של המוצרים של המוצרים שלכם והכרות בסיסית עם הלקוח.
