כחלק מהמשימה שלכם להקים צוות בעל יכולות וכישורים התואמים לצרכים מבחינת המודל העסקי . עליכם להכיר ממי הן הפרופילים של אנשי המקצוע הדרושים לכל קבוצה ומשפחה בענף ההסעדה. #
ככל שהמטבח מורכב (הרכב המנה וטכניקת הבישול) והסטנדרטים של השירות גבוהים ידרשו ידיים מקצועיות בהתאם. ברמת ההכשרה, ידע, ניסיון (תרגול פרקטיקה) וכישורים (טיפ קטן ככל שהציוד יהיה מתקדם זה יחסוך לכם בדרישות, בידיים עובדות, בזמן, ובפחת) .
מסעדות פיין – מתאפיינות באנשי מקצוע מהטופ של הענף בעלי כישורים, ניסיון, משמעת עצמית, וידע מוכח בתחומם.
מסעדות פיין קאז'ואל – שילוב של אנשי מקצוע ומתלמדים בעלי הסמכה תאורטית וניסיון של שנה שנתיים.
בית קפה מסעדה / מאפיות – שילוב של מתלמדים ובעלי ניסיון (תרגול) קצר של שנה שנתיים בענף.
בית קפה – מתאים לבעלי ניסיון של שנה, בשילוב מתלמדים, נדרשת הכשרה קצרה תאורתי ותרגול פרקטי.
מזון מהיר / ומסעדות ודיינר – מתאים לבעלי ניסיון (תרגול) קצר של שנה בצירוף מתלמדים נדרשת הכשרה קצרה בהתאם לאופי המוצר ורמת השירות .
מטבח מוסדי – של בעלי מקצוע ובעלי הסמכה רלוונטית לתחומם בעיקר טבחים ובהתאם לתפקיד.
מלונות – שילוב של אנשי מקצוע עם ניסיון ומתלמדים בעלי הסמכה תאורטית בהתאם לאופי המלון והגדרת התפקיד.
