Table of Contents
שמירה על איכות מי השתייה בבתי אוכל . #
מי השתייה יהיו באיכות המחייבת של מי שתייה ויסופקו ממערכת המים העירונית. מיכלי מים יהיו מוגנים מפני חדירת לכלוך, מזיקים וחרקים ויטופלו תקופתית לניקוי ולחיטוי.
סילוק שפכים והפרדת שומנים.
מערכת השפכים מבית האוכל תחובר למערכת השפכים העירונית. חל איסור על שימוש בבורות ניקוז או ספיגה. החוק אוסר על הזרמת שפכים לא מעובדים למערכת הביוב העירונית. מערכת השפכים תעבור דרך מתקן מפריד שומנים תקני, שחייב בעל העסק להתקין כדי למנוע. חדירת שומנים למערכת הניקוז העירונית. בית האוכל חייב לחתום על חוזה עם חברה לשאיבת שומנים להרקה של מפריד השומנים לפי הצורך. המסמכים המעידים על פינוי השומנים יישמרו בעסק לתקופה של שלוש שנים.
