בית

תכנון המסעדה הינו תהליך מורכב שדורש התייחסות לגורמים רבים. אופי השירות, סגנון המטבח, גודל התפריט, מהות העסק, מורכבות המנות, וכמות הסועדים הצפויה, לעיתים אנו נתקלים בחוסר התאמה בין היכולות של העסק בפועל לבין מה שציפינו שיקרה. במדריך זה תלמדו לתכנן את העסק בצורה שתאפשר לכם להיות יעילים ופרקטיים יותר.

קונספט קולינרי

קונספט קולינרי אינו מוגבל רק לאוסף מנות הוא יכול להיות פשוט ועדיין לעורר רגשות עמוקים אצל הלקוח.

סיפור או הצלחה שיטות שישמרו על המסעדה שלך

כך תהפכו את המסעדה שלכם לסיפור הצלחה בכל נקודת זמן

כל המדריכים בקליק!

מגמה יומית
כך תהפכו את המסעדה שלכם לסיפור הצלחה בכל נקודת זמן
הלקוח האידיאלי מסעדות בתי קפה
קביעת סוג בית האוכל פרשה טכנית
הנחיות להגשת תוכנית לניהול עסק תרשים המטבח והמסעדה

יסודות התקשורת שיפור מגמת התפעול מסעדות בתי קפה

בוא תגלו איך להפוך את צוות המסעדה, הספקים, והלקוחות לחלק מההצלחה שלכם.
שיפור מגמת התפעול, שמירה סדרי עדיפויות, תפקידנו כמנהלים, עבודת צוות ותקשורת בין אישית.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

משאבי אנוש מסעדות בתי קפה

ההצלחה שלכם תלויה בעובדים מה שפוגע בתפקוד שלכם כיזמים בענף ההסעדה התנהלות לקויי עם העובדים שלכם החל מהגיוס ועד השימור במדריך זה תלמדו על מיקוד הצרכים, מקורות גיוס, שלבי מיון והקמת צוות תפעול איכותי ומנצח שיאפשר לכם להגשים את החזון העסקי.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

בטיחות מזון מסעדות בתי קפה

אי אכיפת נהלים הנוגעים בהיגיינה אישית ובטיחות המזון במסעדה שלכם: עלולה להסב נזק רב תדמיתי וכלכלי. במדריך זה תחשפו לכל הכללים הדרושים להחזקת עסק מזון על פי הנחיות משרד הבריאות. הדרכות ממוקדות לעובדים בכל הנוגע לנהלי בטיחות מזון בענף ההסעדה. החל מהגורמים העיקריים להרעלת מזון, טיפול נכון במזון, שיטות לשימור מזון, ועד תכנון המטבח תוך עמידה בדרישות ובתקנון משרד הבריאות.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

תכנון מטבחים לבתי אוכל מסעדות, בתי קפה, מזון מהיר המדריך המלא .

עקרונות לתכנון מטבחים במסעדות בתי קפה, מזון מהיר. תכנון בתי אוכל הוא מקצוע בפני עצמו ומחייב בקיאות בתחומים שונים, החל מהבנה והכרות מעמיקה בתהליכי עבודה מופשטים ומורכבים, פסיכולוגיה ודפוסי חשיבה תפעוליים, ועד לידע נרחב בכל הקשור לבירוקרטיה ועמידה בדרישות של משרד הבריאות. גם אם אינכם ארכיטקטים או מתכנני מטבחים. זכרו שבסופו של יום אתם אלו שתישארו לייצר את המזון של הסועדים שלכם. במדריך זה תלמדו איך לתכנן את המטבח, אלו פרמטרים לקחת בחשבון בעת התכנון ולבחור את הציוד שיקל עליכם תפעולית.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

מדריך רישוי עסקים לבתי אוכל מסעדות בתי קפה מזון מהיר

תהליך הרישוי לבתי אוכל דורש השקעה רבה הכוללת: הכנת תוכנית עסק ע"י בעלי מקצוע, כיבוי אש, משרד הבריאות, איכות הסביבה. הגשת בקשה לרישיון. למרות שכיום ישנם תהליכים מקוצרים אבל בכל זאת עליכם לבדוק את ההיסטוריה של העסק צווי סגירה בעיות רישוי, חריגות בניה ,ייעוד וכן הלאה. במדריך זה נכיר לכם את המסלול שעליכם לעבור בתהליך הרישוי כדי לצמצם לכם את הסיכונים כיזמים צעירים בענף ההסעדה.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

רכש ומלאי מסעדות בתי קפה

ברור לכם שהמלאי שלכם מתורגם לכסף . המדריך לניהול מלאי במסעדות בתי קפה ומזון מהיר. הסכמי שירות מול ספקים, בחירת ספקים, שמירה על שרשרת אחסון, ספירת מלאי, ניהול הבזבוז.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

הנדסת תפריט מסעדות בתי קפה

בניית תפריט מזון ומשקאות והתאמת המוצר לאופי המוסד וקהל היעד, בחירת חומרי הגלם לפי עונות השנה, תמחור ,והגדלת הרווחיות.

המדריך שיעשה לכם בית ספר

מחפשים טרנד או תוכן קולינרי הסודות של השפים!

בונים קונספט מנצח

התכנון וניהול הפרויקט