תמציתו של צוות בארגון היא מחויבות משותפת. לרוב עסקים בענף ההסעדה מחולקים למספר קבוצות ומחלקות (שרות, מטבח, ניהול) תלוי בגודל ואופי הארגון מסעדה, בית קפה, מלון, מזון מהיר.
לפעמים נראה שמחלקות אלו פועלות בצורה נפרדת ואף מתחרים בניהם ויוצרים פערים וקרעים כאילו הן פועלים להשגת מטרות שונות.
זו טעות המופרכת מיסודה!
תפקידכם כמנהלים הוא לטפח מחויבות משותפת זו, ולחדד את המטרה שרותמת את כל האנשים בארגון להתחייב להצלחת הצוות.
השתמשו בפגישות יזומות בין המחלקות, השתמשו בתרגילי חשיבה קבוצתיים, הסביר על החשיבות של עבודה בצוות, הדגישו וחדדו את המטרות שלכם, ספרו על ההזדמנות והיכולות בעבודת צוות וכן הלאה.
זה לא משנה מה גודל הארגון שלכם ומהי גודל המצבה. עליכם לצור מנגנון שפועל יחד להשגת המטרה. ללא כרעים ופערים ולהיפך אחד כזה שיודע לגשר ולחזק את השיתוף להשגת המטרה.
הציבו לצוות שלכם יעדי ביצוע משותפים. #
הגדירו מטרות ויעדים לצוות כיחידה אחת, ותדאגו לכך שכל אחד מחברי הקבוצה לא ימדוד את תרומתו כנגד האחרים, וירשום לעצמו ציונים.
כדי להשיג זאת עליכם לבחור במטרות שמצריכות עבודה מכולם. אל תגדירו תוצאות התלויות במחלקה אחת פרונט / מטבח.
זכרו שעל הצוות שלכם להעריך את הצלחתם כיחידה אחת "אנחנו נכשלנו, אנחנו הצלחנו. כדי להשיג זאת עליכם לבחור במטרות המצריכות עבודה מכולם.
לדוגמה למטרה משותפת: עמידה בזמני הגשה נקודה מטרה זו תלויה ביכולת של המנהל לווסת כניסות למסעדה, ביכולת של הפרונט לערוך ולהגיש, ושל המטבח לייצר.
עליכם למדוד את ההצלחה של הצוות כיחידה אחת בוצע או לא בוצע.
