אם בעבר מזון שימש כצורך בסיסי של האנושות במשך מאות שנים, היום הוא הפך להרבה יותר. #
כיום אוכל הוא סמל וסטטוס חברתי, אוכל הוא צורת ביטוי וצורת אמנות. החברה נורא סקרנית ומחפשת את הריגוש, אנשים אוהבים לשתף אחרים בחוויות אישיות ולהתהדר בהן. טרנדים ותרבויות מגוונות בעולם הקולינרי צצים חדשים לבקרים כמו:. טבעונות, דיאטת פלאו , טכניקות בישול והגשה וכו’ היום הסועד נעשה סקרן במיוחד לגלות ושואף תמיד לגלות דברים חדשים, העובדה שלכם לזהות את המצוקה לחשוב על רעיון ולהנגיש אותו לחברה.
בימינו, הכל נגיש להמונים. קיימים אינסוף מקורות מידע ברשתות החברתיות. החשיפה הזאת בשנים האחרונות לקחה את הלקוחות שלנו למקום שהם רעבים אבל רעבים למשהו מיוחד, כחלק מהמעד החברתי.
כיום ענף המזון ומשקאות מבדר אנשים בכל היבטי החיים אנשים אוהבים לצלם אוכל לתעד מקומות בילוי שתרמו להם חוויה של מעבר להעלות ולשתף ברשתות חברתיות. מסעדות, למשל, משווקות את עצמן על יכולתן להציע חוויה שחורגת מהאוכל בצלחת.
ההיצע אינסופי אבל תמיד נשאר מקום למשהו חדש וזה העבודה שלכם.
ההיצע עצום כמעט בכל פינה תמצאו איזהו מוסד מזון, לכן עלינו לשמור על ייחודיות ולבדל את עצמנו מהמתחרים. כי תכלס כולם מציעים אוכל, אבל הקונספט יעשה את ההבדל.
הקונספט הוא התשובה שלכם ללקוח למה לבקר דווקא אצלכם.
קונספט צריך להציע חוויה או שירות בלעדית שפונה לקהל יעד מוגדר, לשבץ את העסק במקום הנכון, להציע את החוויה או השירות מעבר לתכליתה הגנרית משהו שמייחד רק את המסעדה שלכם.
