הפרמטרים שישפיעו על כמות הצוות הדרוש להפעלה ואורך מסלול ההכשרה.

כיצד תקבעו מהי כמות הצוות שתדרשו לגייס? ומהו אורך תקופת ההכשרה הרצויה בעבור התפקידים המגוונים. עליכם להכיר במספר פרמטרים שישפיעו על בחירתכם. #

ראשית לפני שאתם רצים לבנות צוות, לאייש תפקידים, ולקבל החלטות בכל הנוגע לכמות ואיכות הצוות.  תשאלו את עצמכם כמה אנשים צריך בכדי להרים 100 קילו?.

תשובה – זה תלוי בכמה משתנים:  נפח הכלי, האדם, והציוד הקיים ברשותו.

כמו כן.. כמות הצוות הנדרשת ותקופת הכשרתו תלויה במספר משתנים : #

.1רמת מקצועיות של הצוות המפעיל.

.2נפח העבודה.

.3המכשור (ציוד).

.4שטח המסעדה (מרחק עמדות הייצור).

.5סגנון המטבח (מבשל, מרכיב).

.6מורכבות המנות וגודל התפריט.

.7 סגנון השירות (עצמי / מלא).

.8שימוש בתוכנות עזר (אפליקציות, קיוסקים, שילוט הכוונה).

זכרו שככל שהצוות שלכם מצומצם יותר יידרש ממנו לבצע יותר משימות במקביל מה שיגרום לשחיקתו. על כן עליכם לדעת לזהות את הפערים ולתת מענה מידי.