חוזה והסכם שרות ספקים – המחיר או השירות ?
חוזה והסכם שרות ספקים – מסעדות בתי קפה אם עד עכשיו חשבת שהמחיר קובע אז זהו שלא!! חוזה והסכם שרות עם ספקים – מכירים את המשפט הסכם טוב הוא ששני הצדדים מרוצים – בענף המסעדות זו לא קלישאה אלה עובדה. השאלה איך אתם יוצרים חוזה שלא מרצה רק את הספק שלכם. אני יודע שמבחינתכם המחיר […]
קליטה ובחינת המוצר – הספק הגיע באמצע הסרוויס! מה עושים?
קליטה ובחינת המוצר – המוצר פגום, זה לא המוצר שהזמנתי. הן חלק מתקלות של הספקים בענף המסעדות. קליטה ובחינת המוצר – תתבצע צמוד למועד קבלתו בטרם חותמים על תעודת המשלוח של הספק, לשם הוכחת המסירה. במידה ולא ניתן לבחון את המוצר המתקבל לפני קליטה . ישנן מוצרים שמגיעים אלינו ארוזים ובכך נתקשה לבחון את הכמות […]
טיפים לרכש נכון – מקסימום רווח!!
טיפים לרכש נכון – כללי המשחק ברכש בענף המסעדות. טיפים לרכש נכון – רוב הרכש בענף המסעדות מתמקד במטבח. קניינות במטבח פירושה רכישת מוצרי מזון. במסעדות בהיקף עבודה גבוהה תפקיד הרכש מחולק בין שניים או שלושה אנשי מקצוע, הקניין(מנהל הכנות), השף, מנהל מזון ומשקאות. בפועל הרכישות מתבצעות ע"י הקניין אך ההחלטות לגבי טיב ואיכות המוצרים […]