קליטה ובחינת המוצר – המוצר פגום, זה לא המוצר שהזמנתי. הן חלק מתקלות של הספקים בענף המסעדות.

קליטה ובחינת  המוצר – תתבצע צמוד למועד קבלתו בטרם חותמים על תעודת המשלוח של הספק, לשם הוכחת המסירה.

במידה ולא ניתן לבחון את המוצר המתקבל לפני קליטה .

ישנן מוצרים שמגיעים אלינו ארוזים ובכך נתקשה לבחון את הכמות והאיכות . כמובן שלא נפתח כל מוצר" ומוצר ונעביר עליו בקרת איכות וטעם.

זאת לא השיטה ומדוע?

1 – נבזבז את הזמן שלנו ושל מוביל הסחורה.

2 – בדיקת הספקה בצורה כזאת תגרום לעסק לייצר משרה" נוספת.

אז מה עלינו לוודא?

במוצרים שלא ניתן לבחון בעת ההספקה צריך שתהיה חותמת שתוטבע על גבי "תעודת המשלוח"

לפי הנוסח הבא:

"הטובין בתעודה זו נתקבל ללא בדיקה וללא ספירה, אי התאמות במשלוח תדווח לספק".

איזה מוצרים מומלץ למדוד, לשקול, ולבחון בעת קבלת הסחורה?

מוצרים שניכרים לעין ומיד אפשר להבחין במידת האיכות – כמו בשר שמגיע טרי, ירקות טריים, מוצרים שמגיעים בתפזורת.

מוצרים שניתן לשקול – מומלץ לבדוק בעת קבלת הסחורה כמו קרטון בשר קפוא, שמן, ירקות .

תבדקו את הספקים שלכם פעם בחודש תבצעו ספירה של קרטון למוצרי אריזה. אם הוא מגיע בכמות הרצויה.

תזכרו שהכסף שלכם נמצא שם!

פחת של חומרי גלם מצטבר בסוף החודש להמון כסף.

הספק הגיע מוקדם ואין מי שיקבל את הסחורה ויחתום.

לעיתים ספקים מגיעים בשעות עומס או שצוות המסעדה אינו נוכח ואין מי שיבדוק ויקבל את הסחורה.

מה עלינו לעשות?

בהסכם השירות עם הספק יש לציין את שעות ההספקה האידיאליות בעבורכם.

במידה והספק מגיע בשעות שלא ניתן לבדוק את הסחורה.

ומעביר אליכם את הסמכות לבדיקת המוצר.

יש לתעד ולצלם את המוצר הפגום ולשלוח לספק.

 קליטה ובחינת המוצר – החזר מוצר לספק אי עמידה בתנאי ההזמנה .

אי עמידה בתנאי ההזמנה מצד הספק מזכה את המזמין להחזיר את המשלוח הלא תואם לספק.

החזרת מוצר לספק מחייבת הפקת תעודת החזר שהינה למעשה תעודת משלוח להוכחת המשלוח.

במידה והחזר יבוצע במעמד הקבלה, אז צריך להפיק תעודת החזר ותעודת המשלוח של הספק תישאר

בידי מפיק תעודת ההחזרה. עותק תעודת ההחזרה יצורף לתעודת המשלוח של הספק כהוכחת ביצוע החזרה

שיטת הזמנה מספקים תבחרו את השיטה היעילה ביותר. בכדי למנוע תקלות והפסדים!

ישנן מספר שיטות הזמנה מספקים, אך הרעיון המרכזי הוא פירוט ותיעוד ההזמנה אל מול הסוכן באופן ישיר או מרכז ההזמנות, יש להימנע מהזמנה טלפונית לא רשומה או מתועדת.

ישנן מספר שיטות להזמין מוצר מזון: ע"י מחשב, בעזרת בר קוד, כרטיס מוצר וכד', כל אחד יבחר את השיטה המתאימה לו, אך החשוב מכול הוא שתהייה שיטה קבועה בהזמנות ומילת המפתח היא שיתוף פעולה.

שיתוף פעולה היא מבחינת כל הגורמים הספק והאיש המבצע, שפה אחת המתארת את המוצר ומפרטי הקנייה.

כמו שהוסבר ההזמנה חייבת להיות בשפה אחת המתארת את המוצר ובצורה מתועדת, כמו מערכת הזמנות חכמה, מייל, הודעת SMS וואצאפ, וכל שיטה שבה נוכל לתעד את ההזמנה וזמן ההזמנה שבוצעה.

יש להימנע מהזמנות בעל פה שאינן מתועדות כמו טלפון או מסר אישי.

בעת ההזמנה חובה עלינו לבקש מהספק לאשר את ההזמנה שלנו ע"י מסרון מתועד שההזמנה בוצעה בהצלחה.

הצעה וקיבול התקשרות עם ספק או נותן שרות .

" הצעה" מה נחשב בגדר הצעה?

פנייתו של אדם לחברו היא בגדר הצעה, אם היא מעידה על גמירת דעתו של המציע להתקשר עם הניצע בחוזה והיא מסוימת, כדי אפשרות לכרות את החוזה בקיבול ההצעה .

קיבול – גמירת דעת – ברגע שקבלנו את המוצר זוהי גמירת דעת מבחינת ההסכם.

הקיבול צריך להיות תואם להצעה. קיבול יכול להיות גם בהתנהגות כמו שימוש בשירות.

במידה וקיים שינוי/תוספת הוא יחשב הצעה חדש.

צריכה להיות חפיפה בתוכן ולא במלל בשביל השינוי או התוספת.

יתכן שתניה נוספת שמופיעה בקיבול, נראה בה הצעה לחוזה נפרד.

האם ניתן לחזור מהצעת רכישה?

אפשרי ובלבד שהודעת החזרה נמסרה לניצע לפני שנתן הודעת קיבול.

 קליטה ובחינת המוצר  לסיכום –

אתם כמסעדנים או אנשי מקצוע חייבים לשים לב מה אתם מזמינים ואיך אתם מזמינים, עולם הספקים בענף המסעדות קשה מאוד. יש ספקים ששולטים בשוק והם קובעים את המכיר ואיכות המוצר, תקפידו להקים הסכם שרות מפורט, ברמת האיכות הכמות, שעות וימי הספקה, החזרה של סחורה.

תתעדו את כל ההזמנות שלכם, תבדקו את התעודות שלכם, את המחירים, תקבעו עם הספק מחירים לתקופה שנתית. שלא יגיע אליכם עם בשורה של עליית מחירים אחרי חודש.