בחירת הפלטפורמה המתאימה להגדרות החיפוש שלכם כמקור לגיוס אנשי צוות למסעדה תמנע ממכם בזבוז אנרגיה וזמן יקר.
עד כמה אתם מתקשים לאתר את המעומד המתאים, כמה שעות כסף וזמן אתם משקיעים. וגם לאחר המאמצים שהשקעתם לניתוח הצרכים התפעוליים, הגדרתם תפקיד, בניתם פרסונה (מודל של המעומד) תיאור לתפקיד. אבל בשורה התחתונה זה לא עובד! אתם מפרסמים במקומות לא רלוונטיים, בגלל שהציעו לכם.. או שראיתם שזה עובד לאחרים. אז מה הן באמת המקורות לגיוס אנשי צוות שיניבו לכם את התוצאות הטובות ביותר?
אלירן בן ארי – שף ויועץ אסטרטגי בענף המזון ומשקאות
רגע לפני שאתם בוחרים את הפלטפורמה או פונים למקור גיוס תשאלו את עצמכם היכן נמצאים הטבחים, המלצרים, והמנהלים שלכם באיזה פלטפורמה דיגיטלית הם משוטטים ולאן הם היו פונים בזמן שהם היו מחפשים עבודה.
רגע לפני שאתם מתחילים לשבור את הראש ולשמוע הצעות מחברים ואנשי מקצוע בתחום. תשבו רגע ותחשבו היכן המעומד שלכם נמצא באלו רשתות חברתיות הוא היה משוטטת / היכן הוא מסתובב / האם הוא מהאסכולה הישנה / למי הוא היה פונה בעת חיפוש העבודה / מה העיסוק המרכזי שלו הוא תלמיד או סטודנט / חובב בישול או איש מקצוע. כל אלה שאלות שצריכים לעלות לכם בראש לפני שאתם בוחרים את הפלטפורמה או המקור לגיוס. בסופו של דבר המטרה היא להגיע למעומד המתאים בזמן קצר.
בנוסף יכול להיות שהמעומד שלכם נמצא מתחת לרגלים שלכם!. לכן אתם חייבים לבחור את הערוץ שבו תוכלו לאתר את המעומד שלכם. לכל קבוצה של אנשים יש העדפות והרגלים שונים לפי תרבות, גיל, מצב חברתי, מצב משפחתי. ובהתאם לסטטוס האישי הוא בוחר את הערוץ הנגיש ביותר עבורו. זה מתחיל מהגיל ומסתיים במצב חברתי והמקומות שהוא נחשף אליהם. ישנן כיום מגוון פלטפורמות למקורות גיוס. רשתות חברתיות, אתרי אינטרנט, לשכת התעסוקה, בתי ספר המעבירים קורסים מקצועיים בענף המסעדות חברות השמה וכח אדם.
טיפ קטן וחשוב
רגע לפני שאתם מתחילים להשקיע, תחשבו היכן ניתן לאתר סוג של מעומד כזה או אחר, היכן הוא מסתובב לפי סטטוס של גיל, מצב חברתי וכו' זה יעזור לכם לבחור את הערוץ הטוב ביותר תתאימו את הערוץ ביותר לתקשר ולאתר את המעומד.
לסיכום מקורות לגיוס אנשי צוות לענף ההסעדה – מסעדות, בתי קפה ,מזון מהיר.
לסיכום מקורות לגיוס טבחים מלצרים ואנשי צוות למסעדה – רשתות חברתיות כמו פייס בוק, אינסטגרם, יו טיוב אתרי דרושים, חברות כח אדם, חברות השמה, בתי ספר לבישול ואירוח, בתי ספר ללימודי מסעדנות טיפ חשוב לפני שאתם מתחילם לפרסם לא לשכוח לבחור את הפלטפורמה שהכי מתאימה למעומד שלכם בהתאם לגיל ולמצב החברתי.
תפקידכם כמנהלים הוא להשיג תוצאות באמצעות היצירתיות, האנרגיה והכישורים של העובדים שלכם .
שימור וגיוס כישרונות בענף ההסעדה:
מייק טייבל
- תפסיקו לעבוד עם חובבנים.
- החשיבות בגיוס כישרונות גם אם זה עולה לכם כמה שקלים יותר.
- שומרים על עובדים וותיקים.
מקורות לגיוס אנשי צוות לענף המסעדות.
מייק טייבל
- המקורות לגיוס אנשי צוות.
- היכן מומלץ לפרסם דרושים.
- מה הערוץ הכי אפקטיבי למציאת עובדים.
- היכן ניתן לאתר עובדים למסעדות בתי קפה.
כמה עולה לנו טבח או מלצר?
מייק טייבל
- כמה שווים העובדים שלכם מסעדות בתי קפה.
- הנוסחה לקביעת ערך שכר לעובד לפי וותק / וכישורים.
- כמה צריך לשלם לטבח / מלצר / מנהל.
איתור מעומד מתאים מסעדות בתי קפה
מייק טייבל
- בחינת המטלות לתיאור תפקיד..
- איך להגדיר תפקיד בענף המסעדות.
- בניית פרסונה של המעמד הפוטנציאלי לפני גיוס.
שיפור מגמת התפעול הכל מסתכם בצוות :
מייק טייבל
- לנצל מהעובדים מקסימום
- איך תניעו את העובדים שלכם.
- איך לבצע הכשרה של עובדים בכדי לשיפור הביצועים.
- הדרכת עובדים שרשרת תאוריה ופרקטיקה בענף ההסעדה.
- עריכה ושמירה על נהלי עבודה במסעדה.
יצירת טופס הגשת מעומדים:
מייק טייבל
- לא מפספסים מעומדים גם אם אתם בתפוסה מלאה.
- איך לשמור על יציבות בכל הנוגע לכח תפעולי במסעדה.
העסקת עובדים זרים בענף ההסעדה:
מייק טייבל
- מה צריכים לוודא טרם העסקת עובד זר בענף ההסעדה.
- מה צריך לוודא טרם העסקת עובד מהרשות בענף ההסעדה.
- מה אומר החוק בדבר העסקת שוהים בלתי חוקיים.
- איך מתבצעת בפועל העסקת עובד זר?
איך לחסוך בעובדי מטבח ומלצרים במסעדה.
מייק טייבל
- חסכון בעובדים בענף ההסעדה מה אסור מה מומלץ?
- השיטה לניצול הזמן של העובד להגשמת המטרות העסקיות.
- השיטה שתעזור לכם לחסוך בכח תפעול.
- היתרון בהאצלת סמכויות בענף ההסעדה.
- איך לבנות סדור עבודה חכם שישאיר לכם יותר כסף.
- האם מומלץ לחסוך בעובדי מטבח.
- איך לנצל את שעות העבודה בצורה מקסימלית גם בימים חלשים.
הסוד של המסעדנים המצליחים שימור וגיוס כח אדם:
מייק טייבל
- שומרים על רף הכניסה לענף.
- אסור לכם לגרום לעובדים להגיע למצב של שחיקה.
- איך תגרמו לעובד להישאר ולהתפתח אצלכם.
- שמירה על האינטרס שלכם ושל העובד יד לוחצת יד.
- מתי לפטר עובד ומתי לא ?
הגדרת תפקיד בענף ההסעדה:
מייק טייבל
- היתרון בהגדרת תפקיד וניתוח הצרכים התפעוליים בכל מחלקה.
- פעולות לביצוע בהגדרת תפקיד בענף ההסעדה.
- איך להגדיר תפקיד ולתת תיאור לתפקיד בענף ההסעדה.
קליטת עובדים בענף ההסעדה:
מייק טייבל
- השלבים בגיוס וקליטה של עובד בענף ההסעדה.
- איך להעביר ראיון עבודה שיניב תוצאות בענף ההסעדה.
- החשיבות בראיון טלפוני ושאלון קצר לפני ראיון פרונטאלי.
- הדרך הבטוחה לגיוס וקליטת עובד בענף ההסעדה.
- רשימת ערכי סף ודרישות לתפקיד בענף ההסעדה.
הופכים את העובדים למצוינים:
מייק טייבל
- הכירו את העובדים שלכם .
- מה הגישה הנכונה לעובד בענף ההסעדה.
- איך להפוך את העובד לכוכב.
- למה נחוץ לבנות מערך תגמול לעובדים שלכם.
- סיום יחסי עבודה מכובד למה זה חשוב.
איך לנסח מודעת דרושים שתניב תוצאות איכותיות:
מייק טייבל
- איך לנסח מודעת דרושים אפקטיבית מסעדות בתי קפה.
- איך לנסח את הכותרת במודעת דרושים.
- תיאור התפקיד במודעת דרושים מה חשוב לציין.
- מודעת דרושים שתפנה לקהל שאתם מחפשים.
- מה האורך הנכון למודעת דרושים בענף ההסעדה.
- מה לא עושים במודעת דרושים.
כיצד תשמרו את העובדים שלכם:
מייק טייבל
- טיפים שיעזרו לכם לשמור על העובדים.
- הופכים את העובדים לשגרירים בענף ההסעדה.
- מתי להשקעת במשאבי למידה והכשרות.
- אל תשחקו את העובדים שלכם.
- איך לשמור על תקשורת טובה עם העובד.