הנעת צוות בענף המסעדות כחלק ממקור הסמכות של המנהל
צוות מלוכד, ומקצועי, חדור מוטיבציה ושירותי יוביל לעליה במכירות ולאווירה טובה במסעדה וכל זה בתנאי שאתם יודעים להניע את הצוות. מקורות הסמכות של מנהל בענף ההסעדה מורכבת: מקצועיות – פרמטר זה מורכב ממספר גורמים: ידע (כללי ומקצועי), ניסיון, השכלה ויכולת חשיבה. מידת המקצועיות והידע מאפשרת גם את הבנת גבולות היכולת. דמות לחיקוי – יכולה לבא […]
חזרה לכם מנה במסעדה מי אשם?
ישנן מספר סיבות הגורמות להחזר מנות במסעדה שלכם, עליכם להכיר בהם, ולמצוא דרך להימנע מכך. הכירו את הסיבות העיקריות ותפסיקו לחפש אשמים.
התקשורת עם ספקים בענף המסעדות
לעיתים ההתנהלות עם הספק קצת מאתגרת לא מספיק כל האופרציה והתפעול השותף גם הספק שלכם לא עומד בדרישות אז מה עושים התקשרות עם ספקים בענף המסעדות.
איך תשמרו על קשר רציף עם הלקוחות שלכם
שמירת קשר רציף עם הלקוח היא הדרך היעילה להשיג את נאמנותם, מי לא היה רוצה קהל לקוחות קבוע. שמירה על קשר הדוק עם הלקוח היא כלי אסטרטגי שיכול להבטיח את נאמנותם של הלקוחות שלכם לטווח ארוך. בשורה התחתונה מי שמשפיע על אורך החיים היומיומי שלנו זו החברה". השפעתה של החברה באה לידי ביטוי גם בלבוש […]
תקשורת עם לקוחות המסעדה
תקשורת עם לקוחות המסעדה, כיצד בונים קשר טוב עם הלקוח. עובדה שאתם דיי מכירים! יותר מורכב להשיג לקוח חדש מאשר לרצה לקוח קיים. לקשר שלכם עם הלקוחות, ישנה השלכה ניכרת על התוצאות העסקיות. מסעדות המתקשרות עם הלקוח ( ע"י שרות לקוחות איכותי) נהנות גם מהחזר השקעה (של פיצויים וכדומה) וגם משיעור רווחיות גבוהה. לקוח שאתם […]
סרוויס שובר קופות
רוצים לדעת איך להפוך את הסרוויס שלכם לשובר קופות. קבלו על מגש את חמשת היסודות שיהפכו את הסרוויס שלכם למנה מנצחת. אני מניח שרובכם מכירים את הסרט מהיר ועצבני. הדמות השרירית שמשיג את המטרות שלו באמצעות כח, מהירות ותזמון כסף קל ומהיר, כמו בסרטים. למרות שמצד ההיגיון השילוב של לחץ וכעס לא מניב תוצאות טובות. […]
תכנון ההושבה במסעדה
רוצים לדעת איך לתכנן את ההושבה במסעדה שלכם? מה עליכם לקחת בחשבון לפני שאתם קובעים ומתכננים את אזור הישיבה במסעדה שלכם? המטרה היא להגיע לתקשורת טובה יותר עם הלקוח. תוכן עניינים על מנת שתוכלו לקבוע את מספר המקומות ישיבה המרחק בין השולחנות, גודל וצורת השולחן (כמותית). ולנצל את שטח ההושבה בצורה מקסימלית. עליכם להתחשב במספר […]
חוק העדר תופעת העדר מסעדות בתי קפה
בטוח יצא לכם לצאת לתל אביב ולפתע לזהות תור ענק בדרך לאיזה מפגש חברים. עדיין לא הספקתם לעכל על מה כל המהומה, וברגע אתם מוצאים את עצמכם כחלק מהתור הענק. הכירו את חוק (תופעת העדר) במסעדות בתי קפה. עד כמה זה באמת מבטיח? זה הסוד של המצליחנים.
מסעדות ובתי קפה שיפור מגמת התפעול.
תפעול מסעדות ובתי קפה איך לשפר את התפעול במסעדה, איך לבחור ציוד מתאים למסעדה, איך לחסוך באנרגיה תפעולית , איך בונים ספר מסעדה, איך להתנהל מול העובדים במסעדה, איך להוציא מהעובדים מקסימום במסעדה, איך לנצל שטח אחסון יקר במסעדה.
עבודת צוות במסעדה – ככה תייצרו יותר כסף!
עבודת צוות במסעדה – תפקידנו כמנהלים, עובדים חכם יותר, מה יסייע לנו לתקשורת אפקטיבית בשרשרת הניהול ובגיבוש הצוות, איך מתאפיינת עבודת צוות אצלכם במסעדה?