שמירת קשר רציף עם הלקוח היא הדרך היעילה להשיג את נאמנותם, מי לא היה רוצה קהל לקוחות קבוע.
שמירה על קשר הדוק עם הלקוח היא כלי אסטרטגי שיכול להבטיח את נאמנותם של הלקוחות שלכם לטווח ארוך. בשורה התחתונה מי שמשפיע על אורך החיים היומיומי שלנו זו החברה". השפעתה של החברה באה לידי ביטוי גם בלבוש שלכם וגם במקומות הבילוי שאתם בוחרים. לקוחות נאמנים מעבירים הלאה את הבשורה לא שומרים בבטן, מה שיבטיח לכם פנים חדשות ועוד לקוחות מרוצים. אז איך שומרים על קשר רציף והדוק עם הלקוח במסעדות בתי קפה?
הקשר מתחיל מאיסוף מידע רלבנטי והכרות ראשונית עם הלקוח.
לפני שלקוח הגיע לביקור אצלכם במסעדה כנראה שהוא אסף מידע אודות השירותים שאתם מציעים. החוויה, השירות, סוג המזון וגם הביקורות, ברשתות החברתיות או דרך הסביבה שהוא נמצא בה חברים ומכרים. והבין שאתם מוכרים מוצר או חוויה שיכולה לשרת את האינטרסים שלו. גם לקוח אקראי עובר ושב בוחן אתכם רגע לפני שהוא דורך את רגלו במסעדה שלכם מביט על השלט והתפריט ומי סוג הקהל שנמצא אצלכם באותו מומנט. ברגע שהו הבחין שהמוצר או החוויה במסעדה שלכם מספיקים את הדרישות שלו הוא נכנס, ועכשיו מגיע תורכם.
הכירו את הלקוח: הכרות טובה תמשך גם אחרי מספר ביקורים.
הכרות עם הלקוח פרושה צבירת מידע אודותיו, זה מתחיל כבר מהביקור הראשון. נתונים כמו דרישות בסיסיות סוג האוכל העדיפויות שלו, מקום הישיבה , זמני בילוי, תלונותיו וכן הלאה. חשוב מאוד לבנות תסריט שיחה כללי המתמקד באוכל ובשירות שאתם מציעים, בכדי שתהיה באפשרותכם לאפיין את הלקוח מה הוא מצפה ממכם ומה הרגישויות שלו למחיר, לאיכות, ולשירות. הטעמים שהוא אוהב המנות בתפריט המועדפות עליו, באיזה שעות הוא אוהב להגיע, מי המלצר / עובד דלפק שמאתגר אותו. אתם חייבים להפנים שמערכת יחסים נבנית ע"י הכרות טובה. בנוסף תאספו מידע על חייו האישיים לא בצורה חתרנית, תאריך לידה יום נישואים, מצב משפחתי. ככה תוכלו להתאים את המוצר והשירותים שאתם מציעים בצורה הטובה ביותר. ולהציע לו הטבות מיוחד ומותאמות אישית .
הכירו את המתחרים שלכם ואספו מידע.
רגע לפני שאתם בונים את אסטרטגיית קהל שומר אמונים (חברי מועדון). תשאלו את עצמכם מה אתם כבר יכולים להציע ללקוח יותר מהמתחרים שלכם? לרוב המתחרים שלכם משתווים היום ברמת השירות שאתם מציעים ללקוח "תרצו או לא תרצו" קשה מאוד להפתיע את הלקוח. אבל כתנאי מקדים לקשר הדוק אתם חייבים לשמור על שביעות רצונם של הלקוחות. בצעו מחקר והכירו את המתחרים בקטגוריה שלכם ואספו מידע, מה הם מציעים, ואיך הם משווקים. בררו למה מעדיפים אותם, ומה הם מבטיחים .
סיעור מוחות בשיתוף צוות המסעדה (מנהלים, טבחים, מלצרים..).
סיעור מוחות עם צוות המסעדה (מנהלים, טבחים, מלצרים) בכל הנוגע לאירוח משהו קטן מעבר לציפיות. שכל אחד ישאל את עצמו מה היה מפתיע אותו אישית ויגיש לכם. אני מאמין שרוב הצבת שלכם מספיק מגוון (משויך לקהל מטרה שונה) בגיל, בסטטוס, ומצב חברתי. תשאלו אותם מה היה מדליק אותם? מה היה גורם להם להישאר עוד או לחזור שוב, מה הם חושבים על המנות בתפריט המחיר, השירות, והאווירה במסעדה, ומה הם ממליצים לשפר. אפילו תבנו שאלון קצר שיעזור לכם להתמקד. לאחר מיכן תבנו מצגת של כל הרעיונות הכי מתאימים ותציגו לפני כולם ובחרו את הטובים ביותר שיתנו ערך מוסף ללקוח.
תנו סיבה ללקוח להישאר קשור ומחויב למסעדה שלכם.
חברות מועדון פירושה אני חלק מהמשפחה. אבל מה לעשות שהיום כולם חברי מועדון, בכל מקום כי זה משתלם. מי לא היה רוצה לקבל 10 אחוז הנחה ברכישה. חברות מועדון בעיקר משרטת את הכיס של הלקוח אינטרס אישי למרות שמצד שני אתם זוכים ליותר ביקורים אבל זה שטחי זה לא מספיק. הלקוח מרגיש עוד חלק מ.. מועדון הטבות. על מנת שהקשר הרציף הזה יתקיים לטווח ארוך עליכם לספק ללקוח שלל יתרונות ותועלות שיתנו לו סיבה טובה להישאר קשור ומחויב למסעדה שלכם. אתם חייבים להיות יצירתיים ולפעול לפי הכללים שדברנו עליהם. בכדי לבנות קשר רציף והדוק עם הלקוח אתם חייבים להפנים שמוסד מזון זה לא חנות בגדים המציעה סל מוצרים מסוים עונתי / אופנתי מעבר למוצר אנחנו מתעסקים באירוח. אתם חייבים להיכנס לחיים האישיים של הלקוח בכדי לתת פתרונות למצוקות שלו או להעצים את החוויה האישית בכל רכישה על מנת שיחזור אליכם גם עם עוד לקוחות ולא רק בגלל המחיר. תחשבו תמיד מעבר לציפיות ולא משנה מה אתם מוכרים גם אם אתם מוכרים רק שווארמה תמכרו יחס אישי, ואם אתם מרגישים שחשוב ללקוח הכמות או האיכות תתמקדו שם, גם אם הוא יצטרך לשלם יותר זה בסדר בשבילו. ואם צריך תבנו מועדון לקוחות מחתרתי, ששמור רק לכם מעבר למה שאתם משווקים לצורך הגדלת מועדון החברים. סל הטבות מיוחד באישור מנהל ללקוחות פוטנציאלים.
תמיד תזכירו ללקוח שאתם כאן בשבילו.
כיום ישנם עשרות פלטפורמות וערוצי תקשורת שאתם יכולים להיעזר בהם בכדי לצור קשר עם הלקוח. ולהציע לו את הפינוקים המיוחדים שלכם בעבור או רק להגיד לו מזל טוב שירגיש שאתם כאן בשבילו ביומולדת שלו, יום נישואים, טו באב וכל אירוע אישי תמיד תזכירו לו שאתם חושבים עליו. השתמשו בשם האישי היי אלירן מזל טוב ליום הולדתך הקינוח עלינו.. עכשיו הלקוח ניכנס לטראנס של עצמו ואומר וואי חושבים עליי אני חלק ממשהו .