סרוויס שובר קופות
רוצים לדעת איך להפוך את הסרוויס שלכם לשובר קופות. קבלו על מגש את חמשת היסודות שיהפכו את הסרוויס שלכם למנה מנצחת. אני מניח שרובכם מכירים את הסרט מהיר ועצבני. הדמות השרירית שמשיג את המטרות שלו באמצעות כח, מהירות ותזמון כסף קל ומהיר, כמו בסרטים. למרות שמצד ההיגיון השילוב של לחץ וכעס לא מניב תוצאות טובות. […]
תכנון ההושבה במסעדה
רוצים לדעת איך לתכנן את ההושבה במסעדה שלכם? מה עליכם לקחת בחשבון לפני שאתם קובעים ומתכננים את אזור הישיבה במסעדה שלכם? המטרה היא להגיע לתקשורת טובה יותר עם הלקוח. תוכן עניינים על מנת שתוכלו לקבוע את מספר המקומות ישיבה המרחק בין השולחנות, גודל וצורת השולחן (כמותית). ולנצל את שטח ההושבה בצורה מקסימלית. עליכם להתחשב במספר […]
חוק העדר תופעת העדר מסעדות בתי קפה
בטוח יצא לכם לצאת לתל אביב ולפתע לזהות תור ענק בדרך לאיזה מפגש חברים. עדיין לא הספקתם לעכל על מה כל המהומה, וברגע אתם מוצאים את עצמכם כחלק מהתור הענק. הכירו את חוק (תופעת העדר) במסעדות בתי קפה. עד כמה זה באמת מבטיח? זה הסוד של המצליחנים.
אחסון ושימור עשבי תיבול
אחסון ושימור עשבי תיבול מסעדות בתי קפה, חוסכים בגדול, זיהוי חוסר טריות, צורת אחסון, שימור, חיי מדף .
איך להקים צוות מסעדה
איך להקים צוות מסעדה שלבי ההקמה, מבנה הארגון , בחינת הצרכים התפעוליים, הגדרות תפקיד חלוקה למשימות, בחינה והתאמת פרופיל המעומד לתפקיד, בניית תוכנית הכשרה פרטנית לכל תפקיד, עריכת שאלון אפיון לתפקיד, הגרת סטנדרטים, גיוס מיון קליטה, מיפוי פנימי של עובדים לא רצויים, יישום ואקיפה נהלי עבודה, גיבוש הצוות שקיפות משמעת, אמון, מקצועיות .
איך לשמור על Labor Coast תקין מסעדות בתי קפה.
איך לחסוך בהוצאות עובדים בתי קפה מסעדות. איך לחשב עלויות עובדים.
עלויות עובדים בענף המסעדות עלות ישירה ועקיפה
איך לשמור על Labor Coast תקין מסעדות בתי קפה.
עלות עבודה ישירה עלות עבודה עקיפה במסעדות בתי קפה.
"שם למסעדה – איך בוחרים שם שמושך לקוחות ומשדר ייחודיות"
בחירת שם למסעדה היא מהלך קריטי לעיצוב תדמית המותג ולבניית החיבור עם הלקוחות. שם מדויק ומשקף יכול למשוך את תשומת הלב של הקהל, לבנות קשר רגשי מתמשך ולהפוך את המסעדה למוכרת ונחשקת.
איך לחסוך בעובדי מטבח ומלצרים במסעדה
איך לחסוך בעובדי מטבח ומלצרים במסעדה. טיפים לצמצום כח תפעולי במסעדה (L.F) איך ליצור סדור עבודה חכם במסעדה, האם שווה לחסוך בכח תפעולי במסעדה ואיך, מתי אסור לנו לחסוך בעובדי מטבח ובאנשי צוות תפעולי
דרושים עובדי מטבח ומלצרים
דרושים צוות מטבח ומלצרים מקורות לגיוס טבחים ואנשי צוות, למה קשה לגייס אנשי צוות למסעדה ,כמה עולה לנו צוות מטבח ופלור, מה הן הערך סף לכניסה לתפקיד טבח מלצר, כמה שווה לשלם לטבח, כמה עולה לנו טבח בפועל, איך מוצאים עובדי מטבח, כמה עולה לנו להכשיר עובד מטבח או מלצר.
מסעדות ובתי קפה שיפור מגמת התפעול.
תפעול מסעדות ובתי קפה איך לשפר את התפעול במסעדה, איך לבחור ציוד מתאים למסעדה, איך לחסוך באנרגיה תפעולית , איך בונים ספר מסעדה, איך להתנהל מול העובדים במסעדה, איך להוציא מהעובדים מקסימום במסעדה, איך לנצל שטח אחסון יקר במסעדה.