פיתוח קונספט בענף ההסעדה מסעדות בתי קפה
פיתוח קונספט למסעדות ובתי קפה
תחשיב עלויות מזון ותמחור של מזנון ואירועי קונספט
תמחור עלויות מזון למזנון שלב אחרי שלב איך לחשב את עלות המנה לסועד.
הנעת צוות בענף המסעדות כחלק ממקור הסמכות של המנהל
צוות מלוכד, ומקצועי, חדור מוטיבציה ושירותי יוביל לעליה במכירות ולאווירה טובה במסעדה וכל זה בתנאי שאתם יודעים להניע את הצוות. מקורות הסמכות של מנהל בענף ההסעדה מורכבת: מקצועיות – פרמטר זה מורכב ממספר גורמים: ידע (כללי ומקצועי), ניסיון, השכלה ויכולת חשיבה. מידת המקצועיות והידע מאפשרת גם את הבנת גבולות היכולת. דמות לחיקוי – יכולה לבא […]
בדיקה ראשונית לבתי עסק בענף המסעדות ובתי קפה
בדיקה ראשונית לעסק מסעדות ובתי קפה
בניית תפריט מזון ומשקאות התאמת המוצר ללקוח הצורך ההישרדותי או סטטוס חברתי
במידה ותגלו מי הלקוח שלכם ומה הוא מחפש כך יתאפשר לכם בקלות להתאים את תמהיל המנות בתפריט בכל שלב בארוחה ובכל שעות היום הן מבחינת (גיוון, כמות, איכות, ויזואליות ) לסועדים. ראשית בעת בניית תפריט מזון ומשקאות עליכם לשים את הלקוח שלכם במרכז. זכרו שתהליך רכישה של לקוח סטנדרטי מתבצע במספר שלבים: מודעות לצרכים / […]
חשבונית מס שאינה תואמת את ההזמנה.
הגיע הספק ולפתע את מגלים שהחשבונית מס אינה תואמת את ההזמנה שלכם. חסרים פריטים או שסופקו פריטים שאינם תואמים להזמנה שלכם בפועל. אני מניח שרובכם קיבלתם חשבונית מס שאינה תואמת את מה שהוזמן בפועל. בסופו של יום עליכם להגיש את החשבוניות לרואה החשבון. או שבוצעה ממכם הזמנה הוצאת חשבונית מס ללקוח והוא דורש ממכם לשנות […]
מסעדנים שימור וגיוס כישרונות יובילו אתכם להגשמת המטרות העסקיות.
תפקידכם כמנהלים להביא את הכישרונות הטובים והמבטיחים למסעדה שלכם שימור וגיוס כישרונות יובילו אתכם להגשמת המטרות העסקיות.
מקורות לגיוס אנשי צוות לענף ההסעדה
לעיתים אתם מוצאים את עצמכם מפרסמים בכל מיני פלטפורמות דרושים טבחים מלצרים ומנהלים, בדקתם פעם אם המעומדים שאתם מנסים לאתר נמצאים שמה בכלל? בוא תגלו את המקורות לגיוס אנשי צוות בענף ההסעדה.
איתור מעומדים לתפקיד במסעדות בתי קפה
עמידה בדרישות ובערכי סף הן המתכון להצלחה שלכם, איך ניתן לאתר טבחים, מלצרים ומנהלים בענף ההסעדה התאמת הצרכים התפעוליים לתפקיד ובניית פרסונה לפני שלב הגיוס.
כמה צריך לשלם לטבח או מלצר במסעדה
כמה צריך לשלם לעובד מטבח או מלצר במסעדה. הכל עניין של היצע וביקוש תוסיפו לזה את התקציב העומד לרשותכם התואם לצפי ההכנסות בראשית המודל העסקי, הניסיון התעסוקתי, והכישורים של המעומד.