טיפים על קצה המזלג לבחירת נתח בשר איכותי.
לבחור את הנתח המושלם! אז מה משפיע על האיכות! גיל הבקר צורת גידולו והמזון שניתן לו משפיעים כולם על טיב הבשר. הבשר הטוב ביותר יהיה בעל ריח טרי ומראה רענן וצבעו לא יהיה חזק מדי. יש להתרחק מבשר בגוון אפור-ירקרק שריחו דוחה מעופש. יש לחפש נתחים שווים בעוביים,כדי שהצלייה או הבישול תהייה אחידה. פני החתכים […]