ראשית בדקו את ההיסטוריה של העסק: אם לעסק עבירות בנייה, צווי סגירה שיפוטיים, בעיות רישוי קודמות ועוד.

• לבדוק באגף רישוי עסקים אם ניתן לנהל את העסק המיועד בנכס
הקיים מבחינת: גודל הנכס, תשתיות קיימות, אפשרות להוציא כיסאות
ושולחנות למדרכה, בניית ארובה.
• לבדוק שמקום העסק המיועד תואם את מפת אזורי הבילוי ואת שעות 1
הפעילות של בתי אוכל 

• לבדוק היטב באגף רישוי עסקים ובאתר האינטרנט העירוני אם ידוע
על חריגות בנייה מתכנית הבנייה המאושרת ומהיתר הבנייה. לנכס
שבו נעשו עבירות בנייה, יינתן סירוב לבקשה לרישיון ולא יהיה ניתן
להשלים את הליך הרישוי.

לבדוק לפני ביצוע העסקה אם הוציאו היתר בנייה או אם ניתן להוציא היתר עבור מתקנים שונים החייבים בהיתר בנייה שייבנו בעסק, ביניהם: ארובה, מתקני טיהור אוויר, גגון בכניסה, חדרי קירור חיצוניים, במות עץ. 

• לבדוק אם הנכס שבו נמצא העסק תואם את השימוש המותר לפי חוקי
התכנון והבנייה ושהשימוש בו אינו "שימוש חורג" על פי החוק. במצב
של "שימוש חורג" העלויות גבוהות למדי וההליך הבירוקרטי מורכב,
למשל: הקמת מסעדה באזור תעשייה היא על פי רוב שימוש חורג
להיתר הבנייה שכן המבנה נבנה לצורכי תעשייה, ולעיתים גם שימוש
חורג לתכנית בניין עיר )תב"ע ( המייעדת את האזור לתעשייה בלבד.

• לבחור את בעלי המקצוע העוסקים בתהליך הרישוי בזהירות ולבקש
המלצות קודמות מעמיתים בעסקים דומים אם השירות שקיבלו מבעל
המקצוע היה טוב ומקצועי.
• להמתין לאישור התכניות על ידי מהנדסי האגף, גם אם התכנון נעשה
בידי אדריכל או מעצב רב מוניטין.
• להקפיד ולבצע את דרישות הגופים השונים במהירות ולדווח על
מילוי הדרישות.